Bäckerei

Ab sofort gibt es in Schmilka wieder frische Brötchen am Sonntagmorgen (und natürlich auch an den anderen Tagen in der Woche). Der Bäcker ist fleißig dabei, aus dem feinen Mehl, das die Mahlmühle hervorbringt, knusprig-frische Brote, Brötchen und Kuchen zu backen. Und als stände die Zeit still, bäckt er so authentisch und ursprünglich wie vor 200 Jahren!

Sein traditioneller altdeutscher Holzbackofen ist ganz neu aufgesetzt, lässt die Tradition aber gänzlich nachempfinden. Stein auf Stein wurde der Ofen in das Innere des Backraumes eingefügt. Jedes Ofenteil ist handgefertigt. Alles erweckt den Eindruck, man sei zurück versetzt in die Zeit der Romantiker und Schweizreisenden.

Wanderer auf dem Malerweg und Schaulustige können dem geübten Bäcker täglich zusehen, wie er abmisst, rührt, knetet und anheizt – alles wie in alter Tradition und nach überlieferter Rezeptur. So stammt das Korn genauso wie alle anderen Zutaten aus ökologischem Anbau. Denn nur ohne künstliche Zusatzstoffe, ohne Chemie und ohne Backtriebmittel entfaltet sich der volle Geschmack und kann die Frische des nährstoffreichen Sauerteig-Holzofenbrotes garantiert werden. Das Obst, mit dem der Kuchen üppig belegt wird, ernten wir größtenteils selbst, von unseren eigenen Streuobstwiesen. Auf dem 2 Hektar umfassenden Areal befinden sich ausschließlich regionale und ökologisch wertvolle Obstsorten, wie Äpfel und Quitten.

Kommen Sie vorbei und kosten Sie!

Aus dem Backofen

Bei uns wird im traditionellen altdeutschen Holzbackofen gebacken – wie einst der Müller Hänsel es vor 200 Jahren schon tat!

Genießen Sie die Leckerein bei uns in Schmilka im sonnigen Hof unter der großen schattigen Kastanie bei idyllischer Mühlenromantik oder nehmen Sie sich was mit auf Ihre Wandertour (Wie schön ist doch ein Picknick auf den warmen Sandsteinfelsen mit Ausblick von der Kipphornaussicht zum Beispiel) auf dem Malerweg oder für Zuhause!

Unser aktuelles Angebot

Bio - Stollen

   
Bio - Rosinenstollen - im Moment nicht verfügbar 1kg 21,50 €

Brot

   
Bio – Roggenkastenbrot ¾kg 4,00 €
Bio – Dinkel-/Roggenbrot ¾kg 4,00 €
Bio – Mühlenbrot, 2x gebacken, Vollkorn 1/2kg
1kg
3,00 €
4,50 €

Brötchen

   
Bio – Gelbweizen Brötchen Stück 0,50 €
Bio – Dinkel Brötchen Stück 0,50 €
Bio – Roggen Brötchen Stück 0,50 €
Bio – Körner Misch Brötchen Stück 0,50 €

Wagenradgroßer Bio-Kuchen

   
Obstkuchen nach Saison Stück 3,00 €
Streusel-, Pudding- oder Quarkkuchen Stück 2,50 €
Mohnkuchen,Eierschecke, Bienenstich Stück 3,50 €

Bio-Leckereien herzhaft & süß

   
Süße Teilchen z.B. Schnecken, Hörnchen, Buchteln Stück 2,00 €
Handbrote „nach Laune des Bäckermeisters“, z.B. mit Schinken, Käse, Lauch oder Schmand Stück 3,00 €

Alles zu 100 % Bio!

Unser Betrieb ist nach EG-Öko-Verordnung zertifiziert: DE-SN-006-17557-AB